作为以面食为主的北方地区，蒸馒头、蒸花馍是不少家庭一直延续的传统，尤其在过年期间，热气腾腾的花馍寓意吉祥，更为新年增加了甜蜜、喜庆之意。制作花馍作为沁源的传统文化，是传承，更是充满年味的乡愁记忆。
馍，是沁源人餐桌上不可或缺的主食之一，蒸花馍更是我们沁源的传统过年习俗，好吃好看还寓意好，今天，我们就到韩洪乡程璧村去体验一把“指尖上的传统民俗”——蒸花馍。
主持人：我们看到师傅正在做花馍，我有观察到，咱们这个花馍特别像一种动物。
弓帅：是，像牛。
主持人：那有什么寓意吗？
弓帅：寓意就是来年牛转乾坤，牛气冲天。
主持人：那我可以亲自体验一把吗？
弓帅：能行。
主持人：好的，那我们就开始吧。
花馍是一种颇具文化内涵的民俗艺术品，已经传承了上千年。在沁源，每到逢年过节都会做各式各样的花馍，这不仅是祖祖辈辈一种美好愿景的传递，更是一种传统文化的传承。当笼屉打开，一种浓浓的麦香扑鼻而来，这就是咱们沁源人过春节不可或缺的一种年味儿。
在弓帅的讲解下，了解了和面、发酵、搓面坯、醒发等环节。通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等手法，再配上剪刀、筷子、刀叉、模型等工具，不一会儿造型逼真的小牛花馍就在的手中成型了。
主持人：在弓师傅的细心指导下，我也完成了一头可爱的小花牛。
花馍在春节祭祀、结婚生子、祝寿等庆祝活动中都被广泛运用。花馍艺人弓帅在坚守传统工艺的同时，也在根据市场需求不断创新，将一些更具观赏性的花馍制品推向市场。根据需要，花馍多以动物、花卉、瓜果等造型为主，花样繁多，技艺精湛，寓意丰富，体现了劳动人民的对美好生活的憧憬和追求，反映着手艺人的聪明才智。
主持人：蒸好的花馍已经出笼了，除了刚才我们制作的小牛之外呢，我们看到还有其它样式的花馍。弓师傅给我们介绍一下。
弓帅：今天做了一个生日花馍和一个过寿花馍。
主持人：我看到这个花馍上还有其它的造型，它有什么寓意吗？
弓帅：上头有桃榴、佛手、毛毛虫，它的寓意就是白白胖胖长成人，多子多福的意思。
因各地区的风俗略有不同，花馍的款式也各有特色，但不管是什么造型，都带着希望生活幸福的祈盼。新时代的春风，给家乡的花馍赋予了新的生命力。也成为与精神文明融为一体的“艺术之花”，不仅给生活带来了“丰收”的喜悦，更给未来播下了“蒸蒸日上”的希望。
：淏斐俊芳李星雨清
来源：沁源融媒
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系（邮箱sjdslfl
.